Συνταγή Ημέρας: Μπάμιες
ΝηστείαΕκτέλεση
Συστατικά
- 1 κιλό μπάμιες φρέσκες ή κατεψυγμένες
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3-4 πατάτες κομμένες
- 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 500 ml χυμό ντομάτας
- 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- Αλάτι-πιπέρι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και
σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το
σκόρδο, τις πατάτες και αφήνουμε να σοταριστούν για 2-3 λεπτά ακόμα.
Ρίχνουμε στη
κατσαρόλα τις μπάμιες, αλάτι-πιπέρι, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το χυμό
ντομάτας και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να
δέσει η σάλτσα.
Δεν
ανακατεύουμε το φαγητό γιατί οι μπάμιες θα λιώσουν και θα βγάλουν σάλια.
Κατά διαστήματα
ανακινούμε τη κατσαρόλα προσεκτικά να μην κολλήσει το φαγητό.
Βιβλίο: ΝΗΣΤΗΣΙΜΑ & ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ
MAΡΙΑΝΝΑ ΕΥΘΥΜΙΟΥ - ΓΛΑΡΟΥ
ΝΗΣΤΗΣΙΜΑ & ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ