Σουτζουκάκια με πλιγούρι
Εκτέλεση
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού πλιγούρι
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 μεγάλες φέτες ψωμί μπαγιάτικο
- 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο
- 500 ml χυμό ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- Αλάτι-πιπέρι
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις Υλικά για το ρύζι:
- 3 φλιτζάνια τσαγιού ρύζι σπυρωτό
- 1 κύβο φρέσκο λαχανικών
- Λίγο αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας φυτική μαργαρίνη
Σε ένα μπολ βάζουμε το πλιγούρι με ζεστό νερό να φουσκώσει περίπου για 2 ώρες.
Μουλιάζουμε τις φέτες ψωμιού σε 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρασί, τις στύβουμε και τις ρίχνουμε στο πλιγούρι.
Προσθέτουμε το κύμινο, αλάτι- πιπέρι, το σκόρδο και το αλεύρι και στη συνέχεια τα ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα να ενωθούν πολύ καλά τα υλικά.
Πλάθουμε με το μίγμα μακρόστενους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο. Σβήνουμε με το υπόλοιπο κρασί και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει για 5 λεπτά.
Αφού τελειώσουμε με το τηγάνισμα βάζουμε τα σουτζουκάκια στη κατσαρόλα με τη σάλτσα, το ένα δίπλα στο άλλο και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια ζεστά με ρύζι.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό με λίγο αλάτι και ένα κύβο λαχανικών να βράσει και μόλις αρχίσει ο κοχλασμός ρίχνουμε το ρύζι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
Στραγγίζουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας μαργαρίνη.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε με τα σουτζουκάκια.
Σχόλια Συνταγής
Δεν υπάρχουν σχόλια γι' αυτή την συνταγή.