Κατηγορία Γλυκά / Μαρμελάδες

Μαρμελάδα κεράσι

Πλένουμε πολύ καλά τα κεράσια και αφαιρούμε με τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο.
Αδειάζουμε τα καθαρισμένα κεράσια σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με τη ζάχαρη.
Βάζουμε τη κατσαρόλα στην εστία της κουζίνας μας και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει η μαρμελάδα μας με μία τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια και κατά διαστήματα ανακατεύουμε.
Αν δεν θέλουμε η μαρμελάδα μας να έχει μεγάλα κομμάτια με ένα πιρούνι τα πατάμε να λιώσουν, από τη στιγμή που έχουν μαλακώσει αρκετά.
Πριν τελειώσει η μαρμελάδα προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, βράζουμε για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε τη κατσαρόλα από την εστία.
Μπορεί να φαίνεται λίγο νερουλή όμως μόλις κρυώσει πήζει.
Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και αδειάζουμε σε γυάλινο βάζο.
Αν παραβράσει η μαρμελάδα μας και έχει πήξει πολύ, προσθέτουμε λίγο νερό, ξαναβράζουμε σε χαμηλή φωτιά και μόλις πάρει βράση αποσύρουμε.