Κατηγορία Γλυκά / Γλυκά ταψιού

Ροξάκια

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη βανίλια και το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία ελαστική ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ και να μην κολλάει στα δάκτυλα.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη σε δύο διαφορετικά μπολ. Στο ένα μέρος προσθέτουμε το κακάο και τα τριμμένα φουντούκια.
Ζυμώνουμε πολύ καλά τη σοκολατένια ζύμη να ομογενοποιηθούν τα υλικά και σκεπάζουμε τα δύο μπολ με διαφανή μεμβράνη.
Αφήνουμε να φουσκώσουν για μία ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς στον αέρα.
Παίρνουμε την άσπρη ζύμη και την ανοίγουμε σε μακρόστενο φύλλο των 10-12 εκατοστών πλάτος.
Παίρνουμε τη σοκολατένια ζύμη και την πλάθουμε σε μακρόστενο ρολό, μάκρος όσο και η άσπρη ζύμη.
Τοποθετούμε τη σοκολατένια ζύμη στο κέντρο της άσπρης ζύμης και κλείνουμε τυλίγοντας σε ρολό.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε λεπτές φέτες του 1 ½ εκατοστού τα ροξάκια και τα τοποθετούμε σε απόσταση μεταξύ τους, σε μία λαμαρίνα με αντικολλητική λαδόκολλα.
Αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλη μισή ώρα και τα βάζουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε περίπου ½ ώρα να ροδίσουν.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός.
Μόλις κρυώσουν τα ροξάκια τα σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι μέσα στο ταψί.
Τα αναποδογυρίζουμε να σιροπιαστούν και από την άλλη πλευρά ή αν δεν θέλουμε να έχουν πολύ σιρόπι τα σιροπιάζουμε μέσα στην κατσαρόλα όσο θέλουμε και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.