Κατηγορία Γλυκά / Τούρτες

Τούρτα σοκολάτα-μπανάνα

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι.
Ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ τις λιωμένες μπανάνες και σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε να γίνουν πουρές.
Προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη φυτική κρέμα, το καλαμποκέλαιο και τη βανίλια.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε κουταλιά-κουταλιά το μείγμα του αλευριού.
Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά σταματάμε το μίξερ και αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί.
Ψήνουμε για 45 - 50 λεπτά της ώρας.
Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο μπήγοντας ένα ξύλινο καλαμάκι στο κέντρο. Όταν το τραβήξουμε πρέπει να βγει στεγνό, αλλιώς ψήνουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
Βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.
Για την επικάλυψη:
Βάζουμε σε μικρό κατσαρόλι τη φυτική κρέμα και τη ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά στη εστία μας.
Δεν θέλουμε να κάψει, γι αυτό πριν πάρει βράση κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη κουβερτούρα σε κομμάτια.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα και προσθέτουμε τη μαργαρίνη.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και αφήνουμε τη ganache να κρυώσει πολύ καλά.
Αφού έχουν κρυώσει πολύ καλά ganache και παντεσπάνι απλώνουμε τη σοκολάτα πάνω στο παντεσπάνι και αφήνουμε μέχρι να πήξει.
Σερβίρουμε σε κομμάτια και γαρνίρουμε με αποξηραμένες μπανάνες, ή με τα αγαπημένα μας φρούτα.