Κατηγορία Φαγητά / Πίτες-Πίτσες

Τάρτα με σπανάκι και μανιτάρια

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι με τον άνηθο και τον μαϊντανό και συνεχίζουμε το σοτάρισμα έως ότου βγάλουν όλα τα υγρά τους και μαραθούν.
Συνεχίζουμε με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια κι όταν η γέμιση μείνει χωρίς υγρά κατεβάζουμε το τηγάνι από την εστία.
Παίρνουμε τις πιπεριές Φλωρίνης και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Λιώνουμε με ένα πιρούνι τη φέτα σε μικρά κομμάτια και μαζί με τις πιπεριές τα ρίχνουμε στο τηγάνι με το σοταρισμένο σπανάκι. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά και προσθέτουμε το ανάλογο αλάτι και το πιπέρι.
Αφήνουμε να χλιάνει η γέμιση πριν την ρίξουμε πάνω στη ζύμη γιατί θα λασπώσει κατά το ψήσιμο.
Παίρνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και το λαδώνουμε ελαφριά. Ανοίγουμε το φύλλο κουρού από τη συσκευασία και το απλώνουμε μέσα στο σκεύος. Τρυπάμε με ένα πιρούνι το φύλλο σε διάφορα σημεία και ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει από τα τοιχώματα του σκεύους και γυρίζουμε προς τα μέσα.
Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο το φύλλο γύρω-γύρω και πασπαλίζουμε την τάρτα μας με ηλιόσπορο.
Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η τάρτα μας και να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του σκεύους.