Κατηγορία Γλυκά / Γλυκά ταψιού

Νηστήσιμη πορτοκαλόπιτα

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς πάνω-κάτω.
Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια και τα βράζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει μέχρι να μαλακώσουν.
Μόλις μαλακώσουν τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια αν υπάρχουν.
Ρίχνουμε στο κάδο του μπλέντερ τα πορτοκάλια με τη φλούδα και τα κάνουμε πολτό. Θέλουμε 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού πολτό πορτοκαλιού.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τη σόδα και προσθέτουμε το σιμιγδάλι.
Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα να λιώσει.
Προσθέτουμε το πολτό από το πορτοκάλι, το κονιάκ, χαμηλώνουμε την ένταση του μίξερ και προσθέτουμε λίγο-λίγο το μείγμα με το αλεύρι και το σιμιγδάλι.
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και αφήνουμε για 1/2 ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι μας.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και βράζουμε για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα ξεκινήσει ο βρασμός.
Βάζουμε το ταψί μας στο φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά της ώρας.
Αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό και το σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι.
Πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ και κόβουμε σε κομμάτια.