Κουκιά ξερά σαλάτα
Εκτέλεση
Συστατικά
- 1/2 κιλό ξερά κουκιά
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 2 ντομάτες
- Δυόσμος ξερός
- Ρίγανη ξερή
- Ξύδι
- Ελαιόλαδο
Βάζουμε σε ένα μπολ με νερό τα κουκιά να φουσκώσουν.
Την επόμενη μέρα καθαρίζουμε με ένα μαχαίρι το επάνω μέρος ή αφαιρούμε όλη τη φλούδα αν δεν μας αρέσει.
Αδειάζουμε τα κουκιά σε μία κατσαρόλα με νερό ίσα να τα σκεπάζει και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν.
Όταν είναι έτοιμα δεν τα στραγγίζουμε, αλλά με μία τρυπητή κουτάλα παίρνουμε λίγα-λίγα και τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα.
Αφαιρούμε από τις ντομάτες τη σάρκα, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις προσθέτουμε στη σαλατιέρα.
Κάνουμε το ίδιο με το ξερό κρεμμύδι, το προσθέτουμε στη σαλατιέρα και πασπαλίζουμε με τον ξερό δυόσμο, ρίγανη, αλάτι, ξύδι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.
Σχόλια Συνταγής
Δεν υπάρχουν σχόλια γι' αυτή την συνταγή.