Κατηγορία Φαγητά / Σούπες

Ψαρόσουπα

Πλένουμε πολύ καλά το κεφάλι ψαριού και καθαρίζουμε το κοκκινόψαρο από τα λέπια και τα εντόσθια.
Βάζουμε τα ψάρια σε μεγάλη κατσαρόλα να βράσουν με νερό να τα σκεπάζει και μέχρι να βράσουν καθαρίζουμε τα λαχανικά μας και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Όταν δούμε πως έχει αρχίσει το ψάρι να ξεκκολάει από το κόκκαλο το βγάζουμε αμέσως με μία κουτάλα και το βάζουμε σε πιατέλα.
Μέσα στη κατσαρόλα με το ζωμό ψαριού ρίχνουμε τα λαχανικά, αν χρειαστεί συμπληρώνουμε στο ζωμό λίγο χλιαρό νερό για να βγάλουμε περισσότερη σούπα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Σουρώνουμε τα λαχανικά αφού έχουν μαλακώσει και ρίχνουμε μέσα στο ζωμό το ρύζι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Μόλις μαλακώσει και το ρύζι μας, κατεβάζουμε τη κατσαρόλα από την εστία και σερβίρουμε σε πιάτα.
Αν θέλουμε σερβίρουμε σαν σαλάτα τα λαχανικά ξεχωριστά και δίπλα το ψάρι. Ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο με λεμόνι, πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι και σερβίρουμε τη σούπα σε ξεχωριστό πιάτο.
‘Ένας άλλος τρόπος σερβιρίσματος είναι να βάλουμε μέσα στη σούπα μας λίγο από όλα τα λαχανικά, ψάρι αφού αφαιρέσουμε τα κόκκαλα, πιπεράκι, χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.