Πατατοσαλάτα με γαρίδες
Εκτέλεση
Συστατικά
- 300 γραμμάρια μικρές γαρίδες
- 300 γραμμάρια νηστήσιμη μαγιονέζα
- 6-7 τεμάχια καβουρόψιχα
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 πατάτες
- 7 μικρά αγγουράκια τουρσί
- Αλάτι-πιπέρι
- 1 κύβο λαχανικών
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό με τον κύβο λαχανικών.
Μόλις μαλακώσουν τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Σε μία άλλη κατσαρόλα βράζουμε για 5 λεπτά τις γαρίδες (όχι περισσότερο βράσιμο, γιατί συνήθως είναι προβρασμένες) και τις στραγγίζουμε.
Παίρνουμε τη καβουρόψιχα, την καθαρίζουμε από τη πλαστική μεμβράνη και αρχίζουμε να την μαδάμε σε μακρόστενες λωρίδες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τα αγγουράκια σε μικρά κομμάτια.
Μέσα σε ένα μπολ αδειάζουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε την μαγιονέζα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά, αλατοπιπερώνουμε και αποθηκεύουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
Σερβίρουμε τη πατατοσαλάτα μας παγωμένη μέσα σε μικρά ποτηράκια κοκτέιλ.
Σχόλια Συνταγής
Δεν υπάρχουν σχόλια γι' αυτή την συνταγή.