Σαλάτα ζυμαρικών με ψητά λαχανικά
Εκτέλεση
Συστατικά
-
Υλικά για 6 άτομα:
- 250 γραμμάρια μακαρόνια φιογκάκια
- 2 κολοκυθάκια
- 2 μελιτζάνες
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 2 πιπεριές πράσινες
- 1 σκελίδα σκόρδο (περασμένη από τον πιεστή σκόρδου)
- Προαιρετικά( λιαστές ντομάτες, κάππαρη, καλαμπόκι, καρότο, φασολάκια) Για τη σάλτσα:
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας ρίγανη ξερή
- 6 κουταλιά σούπα ξύδι μπαλσάμικο
- 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
Βράζουμε τα μακαρόνια μας με 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς γκριλ.
Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Ψήνουμε ολόκληρες τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Αδειάζουμε όλα τα λαχανικά σε μία μεγάλη σαλατιέρα, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα σέικερ και περιχύνουμε τη σαλάτα μας λίγο πριν σερβίρουμε.
closeΤο σχολιό σας καταχωρήθηκε με επιτυχία!
closeΠαρουσιάστηκε πρόβλημα κατά την καταχώρηση, παρακαλώ δοκιμάστε ξανά!
Σχόλια Συνταγής
Δεν υπάρχουν σχόλια γι' αυτή την συνταγή.