Κατηγορία Γλυκά / Γλυκά με φρούτα και ξηρούς καρπούς

Νηστήσιμες καριόκες

Στη συγκεκριμένη συνταγή οι καριόκες έγιναν από καρυδόπιτα.
Η καρυδόπιτα έγινε πολύ ωραία όμως όταν την σιρόπιασα μου λάσπωσε.
Αυτό δεν φάνηκε στην αρχή και όταν κρύωσε τελείως από πάνω έβαλα ganache σοκολάτας.
Γευστικά ήταν πολύ νόστιμη όμως ήταν ένα βαρύ γλυκό και γενικά ήταν σκέτη αποτυχία.
Ωστόσο αποφάσισα να κάνω καριόκες την αποτυχημένη καρυδόπιτα και δεν το μετάνιωσα καθόλου.
Αφού ζύμωσα σε ένα μπολ τη καρυδόπιτα, είδα πως είχε περισσότερα υγρά, μάλλον από το σιρόπι, οπότε αφού πρόσθεσα τα τριμμένα καρύδια είδα πως το μείγμα σήκωνε και τριμμένη φρυγανιά. Πρόσθεσα τόση ποσότητα φρυγανιάς, ώστε όταν δοκίμασα να το πλάσω δεν μου κόλλαγε στα δάκτυλα.
Έβαλα το μείγμα σε λαδόκολλα και το έκανα ένα μακρόστενο ρολό.
Το τύλιξα πολύ καλά και το έβαλα στην κατάψυξη να παγώσει.
Σε μία κατσαρόλα έλιωσα σε μπεν μαρί τη κουβερτούρα με το καλαμποκέλαιο.
Πήρα το ρολό από την κατάψυξη και με ένα μαχαίρι το έκοψα σε λεπτές φέτες.
Βούτηξα τη κάθε φέτα μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα, τη στράγγισα καλά να φύγει η περιττή σοκολάτα και την τοποθέτησα σε μία λαδόκολλα.
Μόλις κρύωσαν πολύ καλά και έσφιξε η σοκολάτα, τις τύλιξα μέσα σε αλουμινόχαρτο.
Έγιναν πολύ ωραίες και σίγουρα πολύ καλύτερες από τις αγοραστές, μάλλον έφταιγε η αποτυχημένη καρυδόπιτα.