Τάρτα φράουλας
Εκτέλεση
Συστατικά
-
ΓΙΑ ΤΗ ΖΎΜΗ:
- 2 ½ φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι φαρίνα
- 6 κουταλιές σούπας νερό παγωμένο
- 3/4 φλιτζάνι τσαγιού καλαμποκέλαιο
- Ξύσμα από ένα λεμόνι ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
- 1/2 κιλό φράουλες κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 1/2 κιλό φράουλες λιωμένες στο μπλέντερ
- 1 φλιτζάνι τσαγιού φυτική κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί με 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη
- 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές σούπας κορν-φλαουρ
- 1 συσκευασία για κρέμα στιγμής με γεύση βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος
- 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ με το σπορέλαιο, το ξύσμα λεμονιού και ρίχνουμε λίγο-λίγο το παγωμένο νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι και να γίνει μία ζύμη μάλλον μαλακή.
Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα και μετά ανοίγουμε με το πλάστη σε λεπτό φύλλο.
Λαδώνουμε με ένα πινέλο ένα πυρέξ για τάρτες και στρώνουμε τη ζύμη να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά .
Τρυπάμε τη ζύμη σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και τη ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.
Αφού βγάλουμε τη τάρτα από το φούρνο την αφήνουμε να κρυώσει και χτυπάμε για 5 λεπτά στο μίξερ τη κρέμα στιγμής με 1/2 φλιτζάνι τσαγιού φυτική κρέμα γάλακτος, αραιωμένη με 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το πολτό φράουλας, τη ζάχαρη και το κορν-φλαουρ να διαλυθεί και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε να κρυώσει η σάλτσα πριν συναρμολογήσουμε τη τάρτα.
Παίρνουμε τη τάρτα, απλώνουμε τη κρέμα στιγμής και από πάνω βάζουμε στη σειρά τις ψιλοκομμένες φράουλες.
Σκεπάζουμε με τη κρέμα από το πολτό φράουλας και γαρνίρουμε με σαντιγί. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει μέχρι να σερβίρουμε.
Σχόλια Συνταγής
Δεν υπάρχουν σχόλια γι' αυτή την συνταγή.