Κατηγορία Φαγητά / Ψάρι

Ψάρι σε κρούστα αλατιού

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 250 βαθμούς σε αντίσταση.
Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το αλάτι με το νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά να υγροποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε τη ρίγανη ή όποιο αρωματικό μας αρέσει στο μείγμα του αλατιού ( θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο ψιλοκομμένο) και ανακατεύουμε ξανά.
Σε μία λαμαρίνα στρώνουμε αντικολλητική λαδόκολλα.
Ρίχνουμε πάνω στη λαδόκολλα το μισό μείγμα αλατιού και τοποθετούμε στο κέντρο το ψάρι μας.
Γεμίζουμε τη κοιλιά του ψαριού με το μαϊντανό, το δεντρολίβανο και τα ντοματάκια κομμένα στη μέση.
Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο αλάτι το ψάρι και με τα χέρια μας το πιέζουμε πολύ καλά να πάρει το σχήμα του ψαριού.
Ψήνουμε στους 250 βαθμούς για 1 ώρα.
Μετά το ψήσιμο αφήνουμε για μισή ώρα το ψάρι να χλιάνει και σπάμε τη κρούστα αλατιού.
Αφαιρούμε και πετάμε τη κρούστα αλατιού. Μαζί με τη κρούστα αφαιρούμαι πολύ εύκολα και το δέρμα με τα λέπια του ψαριού.
Σερβίρουμε σε πιατέλα με βραστά χόρτα και λαχανικά και περιχύνουμε με λαδολέμονο.