Πατατοσαλάτα με αντζούγιες
Εκτέλεση
Συστατικά
- 5 πατάτες μεγάλες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- Κάππαρη
- 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
- Ρίγανη
- Ελιές
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Αντζούγιες
- 1 κύβο λαχανικών
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Καθαρίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα και τις κόβουμε σε τέσσερα μέρη τη κάθε μία.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το κύβο λαχανικών, λίγο αλάτι, τις πατάτες και νερό να τις καλύπτει και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Τρυπάμε με ένα πιρούνι μία πατάτα κι αν το μαχαίρι εισχωρεί εύκολα, τότε είναι έτοιμες και τις σουρώνουμε.
Αδειάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ.
Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στις πατάτες.
Σε μπλέντερ βάζουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και το χτυπάμε πολύ καλά να γίνει μία παχύρευστη σάλτσα.
Προσθέτουμε στις πατάτες, τη κάππαρη, τη ρίγανη, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις ελιές και περιχύνουμε τη σαλάτα μας με τη σάλτσα.
Γαρνίρουμε με τις αντζούγιες και σερβίρουμε.
*Για περισσότερη γεύση προσθέτουμε 2 αντζούγιες στο μπλέντερ με τα υλικά της σάλτσας, τα πολτοποιούμε όλα μαζί και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
Σχόλια Συνταγής
Δεν υπάρχουν σχόλια γι' αυτή την συνταγή.