Σαλάτα με ψητά ντοματίνια και πέστο βασιλικού
Εκτέλεση
Συστατικά
- 500 γραμμάρια ντοματίνια
- Χοντρό αλάτι
- Θυμάρι, Ρίγανη Για το πέστο βασιλικού:
- 45 γραμμάρια πλατύφυλλο βασιλικό, (τα φύλλα)
- 180 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 50 γραμμάρια κουκουνάρι καβουρδισμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς στο γκριλ.
Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση.
Στρώνουμε τα κομμένα ντοματίνια σε μία λαμαρίνα με τη κομμένη πλευρά τους προς τα πάνω.
Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, θυμάρι και ρίγανη και ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν τα ντοματίνια.
Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και αλέθουμε, μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί εντελώς.
Αδειάζουμε τα ψητά ντοματίνια μέσα σε μία σαλατιέρα και περιχύνουμε με τη σάλτσα πέστο.
Ανακατεύουμε τη σαλάτα μας και σερβίρουμε.
*Το πέστο βασιλικού διατηρείτε στο ψυγείο για αρκετό διάστημα καλυμμένο με ελαιόλαδο και είναι μία ενναλακτική λύση για γρήγορες μακαρονάδες ή ντιπ με λαχανικά.
closeΤο σχολιό σας καταχωρήθηκε με επιτυχία!
closeΠαρουσιάστηκε πρόβλημα κατά την καταχώρηση, παρακαλώ δοκιμάστε ξανά!
Σχόλια Συνταγής
Δεν υπάρχουν σχόλια γι' αυτή την συνταγή.