Κατηγορία Φαγητά / Θαλασσινά

Μπιφτέκια θαλασσινών

Βράζουμε σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό τα θαλασσινά μέχρι να μαλακώσουν.
Στραγγίζουμε και ρίχνουμε τα θαλασσινά μέσα σε ένα μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι.
Πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν κιμάς και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
Καθαρίζουμε το καρότο και το κολοκύθι και τα τρίβουμε στο τρίφτη από τη μεριά που τρίβουμε το τυρί. Στύβουμε καλά να φύγουν τα πολλά υγρά και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα θαλασσινά.
Συμπληρώνουμε στο μείγμα, μαϊντανό ψιλοκομμένο, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι, τις νιφάδες βρώμης και ζυμώνουμε.
Πρέπει το μείγμα να είναι λίγο σφικτό γι’ αυτό αν χρειαστεί προσθέτουμε στο μείγμα νιφάδες βρώμης.
Βάζουμε στο ψυγείο 1 ώρα να σφίξει ο κιμάς θαλασσινών και να πλάθεται.
Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για δέκα λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Στη συνέχεια τις αλατίζουμε και προσθέτουμε ρίγανη, θυμάρι, σκόρδο, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Βγάζουμε το κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε σε μπιφτέκια.
Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί με τις πατάτες και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο μέχρι να κάνουν κρούστα οι πατάτες και σερβίρουμε.