Κατηγορία Φαγητά / Θαλασσινά

Χταπόδι με λιαστές ντομάτες

Πλένετε πολύ καλά το χταπόδι και το βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει μέχρι να μαλακώσει.
Το στραγγίζετε και το κόβετε σε μικρές μπουκιές.
Σε ένα τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο, τις λιαστές ντομάτες και τον άνηθο για λίγο μέχρι να μαλακώσουν.
Μετά από 5 λεπτά προσθέτετε το ξίδι, το χταπόδι, να ανακατευτούν όλα τα αρώματα για 1-2 λεπτά και κατεβάζετε από τη φωτιά.
Μόλις κρυώσει το αποθηκεύετε σε τάπερ με ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί φρεσκοκομμένο άνηθο και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.