Κατηγορία Φαγητά / Ορεκτικά

Λιαστές ντομάτες

Πλένουμε τα ντοματάκια και τα κόβουμε στη μέση από τη μακριά τους πλευρά.
Τα απλώνουμε σε ένα ταψί και τα πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.
Τα σκεπάζουμε με τούλι για να τα προστατέψουμε από τυχόν έντομα και τα τοποθετούμε στον ήλιο για 3-4 ημέρες ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι.
Αφού περάσουν οι τρεις μέρες τα αποθηκεύουμε σε ένα βάζο και τα καλύπτουμε με ελαιόλαδο.
Αν θέλουμε περισσότερη γεύση αρωματίζουμε με σκόρδο ψιλοκομμένο, δεντρολίβανο και λίγο ξύδι.
* Αν δεν έχουν στεγνώσει καλά οι ντομάτες στον ήλιο θα μας βγάλουν μούχλα στο βάζο, γι αυτό καλό είναι να τις διαλέγουμε μικρές και ίδιες σε μέγεθος.
Εάν πάλι προσπεράσουν και είναι πολύ στεγνές και σκληρές δεν τις πετάμε, τις αποθηκεύουμε σε ένα βάζο με ελαιόλαδο και όταν τις χρειαστούμε ζεσταίνουμε λίγο νερό και τις μουλιάζουμε για μερικά λεπτά να μαλακώσουν.