Κατηγορία Γλυκά / Τάρτες

Τάρτα με μαρμελάδα από βατόμουρα

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για τη μαρμελάδα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει.
Αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε τη ζύμη.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς σε αντιστάσεις.
Σε μία λεκάνη βάζουμε τα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά.
Παίρνουμε μία ταρτιέρα και την αλείφουμε με φυτική μαργαρίνη.
Χωρίζουμε τη ζύμη και παίρνουμε τα 3/4, την υπόλοιπη ζύμη τη σκεπάζουμε μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε. Ανοίγουμε τα 3/4 της ζύμης ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόκολλας σε λεπτό φύλλο.
Τοποθετούμε το φύλλο μέσα στη βουτυρωμένη ταρτιέρα και σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Ρίχνουμε πάνω από τη λαδόκολλα 1 φλιτζάνι τσαγιού ξερά φασόλια και ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφαιρούμε μετά τα δέκα λεπτά τα φασόλια και τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 5 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο τη τάρτα και αφήνουμε να κρυώσει. Με την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε μικρά μπισκοτάκια με σχέδια της αρεσκείας μας.
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη κρέμα. Ανακατεύουμε σε ένα σύρμα όσο είναι κρύα τα υλικά και τοποθετούμε τη κατσαρόλα στην εστία της κουζίνας μας.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς με μία μαρίζ για να μην μας κολλήσει η κρέμα.
Μόλις πήξει η κρέμα κατεβάζουμε από τη φωτιά και καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα.
Όταν κρυώσει η κρέμα την απλώνουμε πάνω στη ζύμη της τάρτας και τη βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες μέχρι να πήξει.
Βγάζουμε από το ψυγείο όταν είναι έτοιμη και περιχύνουμε με τη μαρμελάδα.
Γαρνίρουμε με τα μπισκοτάκια και σερβίρουμε.