Κατηγορία Φαγητά / Λαχανικά-Χορταρικά

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε στο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
Καθαρίζουμε τη ντομάτα από τη φλούδα, την κόβουμε σε μικρούς κύβους και την προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το σκόρδο με τα υπόλοιπα μυρωδικά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι το χλιαρό νερό και μόλις πάρει μία βράση προσθέτουμε το ρύζι.
Χαμηλώνουμε την ένταση στην εστία μας και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου η γέμιση απορροφήσει όλα τα υγρά.
Στο τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία μας.
Αφήνουμε τη γέμιση να χλιάνει πριν γεμίσουμε τους κολοκυθοανθούς.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες του ενός εκατοστού.
Σε μία ρηχή κατσαρόλα στρώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας μας τις φέτες πατάτας.
Παίρνουμε έναν-έναν τους κολοκυθοανθούς και αφαιρούμε από το εσωτερικό τους, τους στήμονες.
Με ένα κουτάλι μοιράζουμε τη γέμιση στα λουλούδια βάζοντας μία γεμάτη κουταλιά σούπας στο κάθε ένα.
Κλείνουμε τα πέταλα προς τα μέσα, έτσι ώστε να μην βγει η γέμιση προς τα έξω και τοποθετούμε μέσα στη κατσαρόλα τον ένα δίπλα στον άλλον.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σκεπάζουμε με ένα πιάτο.
Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και σερβίρουμε.