Κατηγορία Φαγητά / Ορεκτικά

Ρολά με αγγούρι και σολομό

Πλένουμε πολύ καλά τα αγγούρια.
Τα σκουπίζουμε με μία πετσέτα και με ένα αποφλοιωτή λαχανικών κόβουμε λωρίδες κατά μήκος του αγγουριού.
Τοποθετούμε τις λωρίδες αγγουριού σε ένα απορροφητικό χαρτί.
Ρίχνουμε στο μούλτι το σολομό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη μαγιονέζα και το αλάτι.
Πολτοποιούμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα μείγμα λείο, όμως σφικτό που να στέκεται στο κουτάλι μας.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λίγο χυμό λεμονιού και το ξύσμα λάιμ.
Ανακατεύουμε καλά και ελέγχουμε τη γεύση.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αλάτι ή ξύσμα λεμονιού ανάλογα με τη γεύση που εμείς θέλουμε.
Παίρνουμε μία λωρίδα αγγουριού και με ένα κουταλάκι γλυκού τοποθετούμε στη μία άκρη μείγμα από το σολομό.
Τυλίγουμε σε ρολό και στερεώνουμε με μία οδοντογλυφίδα.
Σερβίρουμε τα ρολά σε πιατέλα με κρακεράκια ή αν θέλουμε σερβίρουμε το μείγμα σολομού σε μπολ σαν ντιπ με φέτες αγγουριού και κράκερς.