Μαυρομάτικα με αντζούγιες
Εκτέλεση
Συστατικά
- 250 γραμμάρια μαυρομάτικα φασόλια
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 ντομάτα
- 1 αγγούρι
- Άνηθο ψιλοκομμένο
- Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Αντζούγιες
- Ελιές
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι
- Αλάτι
- Ρίγανη
Βράζουμε σε μία κατσαρόλα τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν και τα σουρώνουμε.
Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες τη πιπεριά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες και σε μικρά κομμάτια το αγγούρι και την ντομάτα.
Παίρνουμε μία μεγάλη σαλατιέρα και ρίχνουμε τα λαχανικά μέσα.
Αφαιρούμε το κόκκαλο από τις αντζούγιες και τις ρίχνουμε στη σαλατιέρα.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον άνηθο, τις ελιές, αλάτι, ξύδι, ρίγανη και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να ενωθούν όλα οι γεύσεις και τα αρώματα μεταξύ τους και σερβίρουμε σε ατομικά μπολ.
closeΤο σχολιό σας καταχωρήθηκε με επιτυχία!
closeΠαρουσιάστηκε πρόβλημα κατά την καταχώρηση, παρακαλώ δοκιμάστε ξανά!
Σχόλια Συνταγής
Δεν υπάρχουν σχόλια γι' αυτή την συνταγή.