Λαζάνια λαχανικών
Εκτέλεση
Συστατικά
- 1 1/2 πακέτο λαζάνια
- 3 μελιτζάνες φλάσκιες (μαύρες ή λευκές)
- 3 κολοκυθάκια
- 1 πακέτο μανιτάρια φρέσκα
- 4 ώριμες ντομάτες
- 1 κ.γ βασιλικό
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κυβάκια και τα αλατοπιπερώνουμε. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λάδι, ρίχνουμε τα λαχανικά και τα σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν. Τρίβουμε τις ντομάτες στε τρίφτη, κόβουμε τον βασιλικό και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα για να σιγοβράσουν μαζί με τα λαχανικά. Σ΄ένα λαδωμένο ταψάκι βάζουμε μία στρώση λαζάνια. Μετά ρίχνουμε μία στρώση λαχανικών και από πάνω βάζουμε λαζάνια. Ρίχνουμε και πάλι το μία στρώση λαχανικών και μετά την τελευταία δόση απο τα λαζάνια. Στο τέλος ρίχνουμε και την υπόλοιπη γέμιση λαχανικών. Σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα λαζάνια για 1 ½ ώρα στους 170 βαθμούς Κελσίου. Σημείωση : Αν θέλουμε πάνω από την τελευταία στρώση λαχανικών, τρίβουμε φυτική φέτα σόγιας.
Σχόλια Συνταγής
Δεν υπάρχουν σχόλια γι' αυτή την συνταγή.