Μακαρονάδα καλοκαιρινή
Εκτέλεση
Συστατικά
- 1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι
- 2 μελιτζάνες
- 2 κολοκύθια
- 2 ντομάτες
- Φέτα σόγιας σε χοντρά κομμάτια
- Φρέσκο θυμάρι
- Φρέσκια ρίγανη
- Ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κύβο φρέσκων λαχανικών
- Αλάτι-πιπέρι
Σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι βράζουμε τα μακαρόνια με το κύβο λαχανικών και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με νερό και αλάτι.
Παίρνουμε τις ντομάτες, τις ζεματάμε σε καυτό νερό και αφού τις ξεφλουδίσουμε τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε τα λαχανικά μας, αφού πρώτα τα στραγγίξουμε.
Τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά και προσθέτουμε τα μυρωδικά, τη φέτα σε χοντρά κομμάτια, λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά.
Προσθέτουμε στη κατσαρόλα με τα λαχανικά τα μακαρόνια, ανακατεύουμε πολύ καλά, πασπαλίζουμε με θυμάρι και ρίγανη και σερβίρουμε.
Σχόλια Συνταγής
Δεν υπάρχουν σχόλια γι' αυτή την συνταγή.