Ρεβίθια με μελιτζάνες
Εκτέλεση
Συστατικά
- 1/2 κιλό ρεβίθια
- 5 μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύβους
- 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
- Αλάτι – πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ από την προηγούμενη μέρα σε νερό να τα σκεπάζει και την επομένη τα στραγγίξουμε και τα βράζουμε να μαλακώσουν σε λίγο ζεστό νερό μαζί με τη ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλους κύβους και τις τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο να πάρουν χρώμα και τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σε ένα πυρέξ βάζουμε τη σάλτσα με τα ρεβίθια και τις μελιτζάνες, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να δέσει η σάλτσα.
closeΤο σχολιό σας καταχωρήθηκε με επιτυχία!
closeΠαρουσιάστηκε πρόβλημα κατά την καταχώρηση, παρακαλώ δοκιμάστε ξανά!
Σχόλια Συνταγής
Δεν υπάρχουν σχόλια γι' αυτή την συνταγή.